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冀南平原上，连片的辣椒田如红色海洋翻涌——细长的羊角椒紧紧扒着枝头荡来荡去，油亮的皮肤晒得通红。

图为鸡泽县种植的羊角椒。王超 摄

图为鸡泽县椒农正在采摘辣椒。 中共鸡泽县委宣传部供图

到了餐桌上，辣椒表皮泛着琥珀色的油光，往白瓷米饭上一拌，立刻洇出一圈橙红的印记。夹起一筷子送进嘴里，先是舌尖微甜，紧接着辣意便顺着喉咙往上蹿，逼得人额头沁出细汗，却偏要就着辣椒再扒一大口饭才过瘾。

图为鸡泽县椒农在晒辣椒。(资料图) 中共鸡泽县委宣传部供图

这就是鸡泽辣椒，而这座位于河北南部的小城鸡泽，也因此成为远近闻名的“中国辣椒之乡”。

图为鸡泽县椒农正在采摘辣椒。 王超 摄

鸡泽辣椒明清时期为宫廷贡品，从小作坊的分散经营到年加工45万吨鲜椒的规模化生产，鸡泽辣椒如何用一根红绳串起农业增收、工业升级与乡村振兴的“辣味传奇”？

图为鸡泽县椒农在晒辣椒。(资料图)中共鸡泽县委宣传部供图

一株羊角椒，千年贡品香

鸡泽辣椒史，是写在土地里的活态档案。

图为鸡泽县椒农正在采摘辣椒。王超 摄

“形似羊角，色如玛瑙”，这种被称为“羊角椒”的辣椒品种皮薄如纸，却锁满肉汁；既留辛香又不灼伤味蕾，咬一口，籽香与油香在口腔里炸开，回味无穷。

图为鸡泽县椒农在采摘辣椒。 中共鸡泽县委宣传部供图

鸡泽辣椒明清时因其皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣适中的特质，成为御膳房的“常客”。

图为鸡泽县椒农正在采摘辣椒。 王超 摄

如今，鸡泽辣椒还远销韩国、日本等10多个国家和地区，以独特风味和维生素C含量高等特点圈粉无数。

图为农技人员正在查看辣椒长势。 中共鸡泽县委宣传部供图

鸡泽县常年种植辣椒6.5万亩以上，年产鲜椒近20万吨，带动周边县市种植辣椒30余万亩，年产鲜椒80万吨以上。

图为用鸡泽本地辣椒制作的辣椒炒鸡蛋。 田杏娇 摄

研创添风味，辣界拓新天

鸡泽县湘君府味业有限责任公司工人正在将辣椒成品进行装箱。中共鸡泽县委宣传部供图

目前，鸡泽辣椒手握26项国家专利，在辣椒制品研发领域走在前列：

“富含清火因子辣椒酱”解决了人们“爱吃辣椒但怕上火的”的难题，能够延缓人体对碳水化合物的水解和吸收的“降糖辣椒”也颇受喜爱。

还有多种口味辣椒酱守着餐桌C位，腌渍椒添彩凉菜，剁辣椒香气十足，坚果辣酱成为年轻一代“新宠”……

图为鸡泽县辣椒加工企业工人正在给罐装好的剁椒贴标签。 中共鸡泽县委宣传部供图

300多个品种的鸡泽辣椒酱把各类餐桌场景都照顾得明明白白。其中，鸡泽剁椒凭借出色品质成为众多湘菜馆的“独门秘方”。

图为鸡泽县辣椒加工企业剁椒罐装生产线。 中共鸡泽县委宣传部供图

更让人惊喜的是那些“跨界明星”：水果型冻干辣椒粉走进烘焙坊，辣椒饼干、蛋卷成零食新宠，辣椒叶茶受养生达人青睐，直播间的下单提示音此起彼伏。

图为鸡泽县天下红辣椒有限公司瓶装自动传输生产线。 中共鸡泽县委宣传部供图

图为鸡泽县天下红辣椒有限公司全自动灌装生产线。 中共鸡泽县委宣传部供图

红椒融文韵，佳誉树品牌

当地将辣椒文化深度融入产业发展，孩子们在辣椒小镇魏青村坐着游船，家长们看着油亮亮的辣椒想着晚上应该怎么吃，一阵阵欢笑声晕染出一幅幅生活画卷。

图为鸡泽县群众在家中挂辣椒。 中共鸡泽县委宣传部供图

图为鸡泽县麦田里套种辣椒。 中共鸡泽县委宣传部供图

文创摊位上，红红的小辣椒有着绿色的“帽子”和四肢，它咧着嘴笑想和人们“椒”个朋友，手脚向外伸展，好像正在欢快地跳跃。

鸡泽辣椒文创。 中共鸡泽县委宣传部供图

秋天的“鸡泽辣椒节”更是一场盛会：灶台前，大厨们耍着锅铲各显神通，辣椒碰到热油的一瞬间，“滋啦——”，香气扑向鼻腔，能勾着人从街头跑到巷尾。来自全国各地的创意美食家，以辣椒为主食材，现场制作美食，让大家感受一场火辣辣的味觉旅行。

图为鸡泽县椒农正在收获辣椒。(资料图) 王洪超 摄

图为鸡泽县群众在展示刚收获的辣椒。 郝瑞英 摄

这些有趣的创意，让鸡泽辣椒不仅是下饭的“好帮手”，更成为冀南大地的“文化代言人”，有着红彤彤、兴冲冲的精气神儿。

电商铺销路，文旅聚活力

在这些努力下，鸡泽辣椒“名气”一路飙升，成功拿下国家地理标志认证这个“身份证”，国家知识产权局批准对“鸡泽辣椒”实施地理标志产品保护；同时“2个中国驰名商标、6个省著名商标、20余个知名产品品牌”的加持，让“鸡泽辣椒”产业底气更足。

图为鸡泽县湘君府味业有限责任公司全自动泡椒生产线。 中共鸡泽县委宣传部供图

图为主播在辣椒地里直播卖辣椒。 田杏娇 摄

这些荣誉不仅彰显了鸡泽辣椒的品牌实力，更推动了其“辣椒特色产业+互联网”的发展模式。

走进鸡泽县泽隆创业孵化基地，多名主播正面对镜头热情洋溢地推介家乡产品。“这是明清皇室贡品羊角椒制作的辣椒酱，独特的清火因子，不太能吃辣的宝子们也能在它这里体会吃辣椒的快乐。”随着主播们的介绍，直播间里弹幕不断弹出顾客好评，吸引了众多网友下单。

图为鸡泽县椒农正在直播卖辣椒。 田杏娇 摄

除此之外，鸡泽县还玩起了“产业+文化+旅游”的融合新花样，邯郸·鸡泽辣椒博物馆里让你身临其境地感受辣椒文化，果品采摘园能让你亲手体验丰收的快乐。依靠这些旅游资源，鸡泽县带火了农家乐、特色农产品实体店，为乡村振兴增添新动力。

图为鸡泽县椒农正在对辣椒植株进行整枝工作。 中共鸡泽县委宣传部供图

图为鸡泽县辣椒博物馆。秦素亭 摄

在这片孕育了“羊角椒”的沃土上，

“红辣椒”正继续书写乡村振兴的“热辣滚烫”。

作者：李玉素 赵丹媚 张鑫靖 王天译

编辑：臧赫

审校：魏园