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1月26日至28日，广东省广州市天河区的花城广场人头攒动，2026年“非遗贺新春·寻味中国年”主题推广暨非遗年货购物月在这里举办。伴随主题推广活动启幕，从温暖岭南到冰雪北方，从辽阔边疆到东海之滨，非遗传承与传播展示活动全面铺开，成为人们置办年货、感受年俗、共享年味的春节前奏。

舌尖上享年味

代代传承的非遗美食不仅味美，更因承载情感而“意美”。许多非遗美食都是当地人的年货首选。

有着近百年历史的广州酒家是广东省非遗代表性项目“粤菜烹饪技艺”及“广府饮茶习俗”的项目保护单位。活动现场，广州酒家菜品展位前排起长队，观众耐心等待着沙翁出锅。其做法不复杂——将蛋液分次加入烫好的面团中，炸至膨胀，再控油、裹糖。“要炸出蛋香味、炸出好形状，秘诀全在一个‘慢’字。”该展位负责人告诉记者，粤菜讲求鲜、爽、润、滑，现做现吃、不时不吃，对口味的极致追求是其传承不辍的内在动因。

26岁的荣昌卤鹅区级代表性传承人钟高跟着父亲学手艺已有3年，这次参展，他是主力。“小时候蹲在锅边等卤鹅，现在端着锅子练火候，守住非遗美食的味道就是我的事业。”钟高说，这次参展的产品是每天从荣昌空运到广州的，确保新鲜。

嫁女饼（绫酥）制作技艺广州市级代表性传承人钟焕娣挑选了颇具特色的点心参展：蛋糕象征“步步高升”，腰酥象征“早生贵子”，核桃酥象征“百年好合”。“人们为喜气买单，我们对品质负责。”她说。

“发粿外形简单，制作起来饱含心意。我们坚持用酒曲，每次要12个小时才能完成粉团发酵，呈现出经典的微酸味型。”在吉祥果铺展位前，糕点制作技艺（酒粬发粿制作技艺）第四代传承人王明鑫捧起一枚洁白的开花粿说，“在马来西亚、新加坡的许多华裔，祖籍是潮汕地区。他们每年都订购我们的粿品。”在王明鑫看来，小小的粿，是美食，也是信物，凝萃了食物迁徙的历史和几代人奋斗的回忆。当海外游子教下一代辨识它时，传承的是味觉，更是文化的根脉。最近，王明鑫已经设计好了包含马年主题剪纸图样的新款粿品礼盒。

品味温情共振

非遗美食的魅力，不只在于其由味觉而回溯的乡愁，更在于其制作和分享过程中的情感联结。

在粤西，“吴川年例”习俗让春节的团圆喜庆一直延续。正月里，吴川不同村落都有属于自己的“年例日”。这一天，整个村庄都是宴客厅。家家户户敞开门庭，在屋前巷尾摆开桌椅，端出早已备好的“年例菜”：红皮的“炸子鸡”，寓意新一年的日