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中新网昆明2月15日电题：昆明篆新市场年味里的“多样”密码

作者时文枝

春节假期，位于昆明老城区的大观篆新农贸市场(以下简称“篆新”)里蒸汽升腾、人声鼎沸，上万市民游客穿梭其间。来自东北的姑娘马慧站在一个售卖西班牙火腿与宣威火腿摊前，对着手机向家人感叹：“这宣威火腿一点不比西班牙火腿差！”

这是马慧春节游云南的第一站。手机备忘录里，密密麻麻记录着《在集市：昆明篆新农贸市场的博物日常》(以下简称《在集市》)一书中提及的时令“稀奇物”：金雀花、八宝饭、舂鸡脚……此行她将逐一打卡。这本以博物学视角观察篆新物候、食材与民族文化融合的书，让她对昆明的市井烟火充满向往。

2月10日，昆明大观篆新农贸市场熙熙攘攘的人群。时文枝摄

这座始建于1997年的农贸市场不仅是当地人的“菜篮子”，也是走红网络的“在地风物博物馆”。2025年市场客流量破1700万人次。

地处西南边疆的云南，曾是路远山遥的代名词。而如今，125个县高速通达、不断织密的铁路动脉和航空网络，将这片红土地与外界相连。头天还长在深山、漂在远海的食材，第二天便能出现在篆新的摊位上。

市民游客为何偏爱篆新？《在集市》作者、云南作家半夏将其视为一场“双向奔赴”：篆新的魅力源于对云南生物与文化多样性的浓缩——这里聚集着世界上最丰富的食材种类，云南各地州、川渝黔及泰国、缅甸等地的时令风物一年四季轮番上新。市场内700余个摊位，繁华程度不逊于伊朗伊斯法罕大巴扎及布达佩斯中央大市场。

最让马慧等外地人感到新奇的是“吃花”。在“世界花园”云南，春节吃花已成为人们的习惯。连日来，售卖山茅野菜的商户肖天华忙得脚不沾地，金雀花、香椿等上百种野花野菜码成小山。

2月10日，昆明大观篆新农贸市场售卖的野花野菜。时文枝摄

不同地域、不同民族的味蕾偏好在这里被打破。“云南的年味是五彩缤纷的，它的灵魂在于26个民族的‘和而不同’。”半夏介绍，滇菜中著名的火夹乳饼就是用石林彝族撒尼人的羊乳饼夹着宣威火腿蒸制而成，浓郁的奶香和火腿的香气相互渗透，你中有我，我中有你。

这份包容在篆新比比皆是。置身其中，川渝黔、东北、江浙口音与昆明方言交织，民族刺绣、竹编器具与滇式糕点比邻而居，争奇斗艳的鲜花与蔬菜并排售卖。饮食与文化在此交融、碰撞、远扬。

如今，篆新的“朋友圈”早已跨出国门。经由海外社交平台传播，加拿大、老挝、马来西亚等国的博